Perché i tuoi utensili da cucina in silicone danno al cibo il sapore del sapone

Negli ultimi anni molti chef casalinghi hanno iniziato ad adottare pentole in silicone nelle loro cucine. E perchè no? Permette loro di preparare torte e cubetti di ghiaccio dalla forma divertente senza lottare per toglierli dalle padelle in un unico pezzo, elimina gli sprechi di carta per muffin e pirottini per cupcake e facilita la pulizia su teglie da forno e da arrosto. The Spruce Eats osserva che le pentole in silicone sono diventate popolari perché possono resistere al calore intenso, sono durevoli, si conservano facilmente e consentono una pulizia rapida.

Sfortunatamente, anche se possono durare a lungo, molte persone hanno notato un problema con le padelle e i tappetini in silicone: possono iniziare a lasciare un cattivo sapore man mano che invecchiano. Come osserva Food 52, nel tempo, i tappetini e le padelle in silicone possono iniziare ad avere un odore, un aspetto e un sapore "strani" a causa proprio della cosa che li rende così maneggevoli: il loro trucco antiaderente e resistente al calore. Quando i materiali di cottura si riscaldano, le molecole di silicone si espandono e assorbono gli oli da qualunque cosa venga cucinata con esse. Una volta che si sono raffreddati, l'olio assorbito, insieme ai suoi odori e sapori, si incorpora in qualche modo nel materiale, facendo sì che il silicone inizi a sembrare oleoso o appiccicoso nel tempo e creando la possibilità che vecchi sapori di muffa si diffondano in qualunque cosa tu faccia dopo.

Lo stesso vale anche per il detersivo per i piatti, che spesso contiene oli che vengono risucchiati dal tappetino (tramite oogaa).

Allora come evitare che gli odori residui inquinino il cibo appena cucinato? Il primo passo, secondo oogaa, è evitare detersivi per piatti con creme idratanti, oli essenziali o agenti antibatterici quando si pulisce il silicone, soprattutto perché la maggior parte dei prodotti in silicone sono antibatterici e antifungini per natura. Il marchio consiglia inoltre di utilizzare succo di limone o aceto per strofinare le pentole in silicone prima di lavarle in acqua calda.

Food 52 consiglia diversi metodi, tra cui rivestire le pentole con una pasta a base di bicarbonato di sodio e acqua calda e lasciarle cuocere per 10 minuti a 350 gradi Fahrenheit in anticipo per rilasciare oli prima di immergerle in un bagno di acqua calda e aceto bianco. Nel frattempo, The Kitchn consiglia di cuocere le pentole, anche se suggerisce di strofinare prima i tappetini o le padelle con una spugna e acqua insaponata, quindi depositarli nel forno a 350 gradi Fahrenheit. Dopo circa un'ora profumare le padelle. Se persiste un odore persistente, rimetti la padella nel forno e ripeti l'operazione per altri 20 minuti e ripeti finché la puzza non scompare.

Infine, se riesci a rimuovere con successo la puzza dalle padelle e non vuoi più preoccuparti di questo, DVO consiglia di utilizzare semplicemente carta da forno e pentole tradizionali per oggetti particolarmente puzzolenti come il pesce per evitare un lungo processo di deodorazione.